Großreinemachen: Der Geist soll klarer, der Körper leichter, das Bewusstsein feiner und der Geschmack wieder sensibler werden. Eine Fastenkur sorgt für frischen Wind im System und zwar auf allen Ebenen. Vor allem ist es ein Rundumputz für den Darm und die Verdauungsorgane. Der bewusste zeitliche Verzicht aufs Essen und Genussmittel aller Art hilft aber auch dabei, sich allzu lieb gewonnene Gewohnheiten – nicht nur beim Essen – einmal genauer anzuschauen und bewusst zu unterbrechen. 

Eine Fastenkur ist eine tolle Gelegenheit, aus dem Alltagstrott auszusteigen. So wird nicht nur der Körper von allem Überflüssigem befreit, sondern auch Kopf und Geist haben die Möglichkeit, aus dem ständigen Gedankenkarussell auszusteigen. 

Als reine Diät zum Abnehmen ist die Fastenkur nicht geeignet, da sich das verlorene Gewicht danach in der Regel wieder einstellt. Es sei denn, die Fastenphase wird für eine weitreichende Ernährungsumstellung genutzt. 

Zum Fasten gehören auch immer Bewegung, Entspannung und Körperpflege wie bspw. Trockenmassagen. 

Es gibt verschiedene Arten des Fastens, die vor allem für gesunde Menschen zu empfehlen sind. Wir stellen hier eine Auswahl der beliebtesten und gängigsten Fastenkuren vor: 

• Die Buchinger Methode
• Das Basenfasten
• Die Schrothkur nach Johann Schroth
• Die F. X. Mayr Fastenkur
• Das Heilfasten nach Hildegard von Bingen

Texte: Nicole Reese

Saft und Gemüsebrühe: Heilfasten nach Buchinger

Bei der Fastenmethode nach Buchinger steht der ganze Mensch im Fokus: Der bewusste Verzicht auf feste Nahrung sowie das Weglassen sämtlicher Genussmittel soll nicht nur die Selbstheilungskräfte des Körpers stärken, sondern auch das Bewusstsein schärfen und den Geist entlasten. Statt auf Nulldiät setzte der deutsche Arzt Dr. Buchinger, der 1920 seine erste Fastenklinik gründete, auf eine Kur, bei der ausschließlich Flüssigkeiten zu sich genommen werden: Wasser, Tee, Säfte und Gemüsebrühe unterstützen den Organismus beim Entgiften und entlasten den Verdauungstrakt. Stoffwechselprodukte, die sich im Blut sammeln, können dadurch besser ausgeschieden werden. Die Reinigung des Körpers, bzw. die Umstellung des Stoffwechsels durch den zeitlich begrenzten Nahrungsentzug, soll sich positiv auf das Immunsystem, das Herz-Kreislauf-System, den Blutdruck und auf Allergien auswirken. Der Gewichtsverlust ist eher ein Nebenprodukt der Fastenkur. 

Die Buchinger Methode: Trinken, bewegen und entspannen

Während der Entlastungstage werden Genussmittel wie Kaffee, Alkohol, Zigaretten sowie alle tierischen Nahrungsmittel von der Liste gestrichen und stattdessen ausschließlich pflanzliche Kost gegessen. Am Ende der Entlastungsphase steht die Darmreinigung, meistens mit Glauber- oder anderen Bittersalzen. Diese Reinigung wird während der nächsten Tage mehrfach wiederholt. Während der eigentlichen Fastentage wird ausschließlich Tee, frische Obst- oder Gemüsesäfte (mittags oder abends) sowie eine Gemüsebrühe "gegessen".

Ein wichtiger begleitender Aspekt der Kur sind die Anwendungen der Trockenbürsten-Massage sowie der Leberwickel, um die Entgiftung über die Haut, bzw. die Leber zu unterstützen. Aber auch ausreichend Bewegung gehört dazu: Lange Spaziergänge und Wanderungen, sanfte Bewegungsformen wie Yoga oder Pilates, aber auch Massagen und Meditation unterstützen den Entgiftungsprozess auf vielen Ebenen. Wichtig ist hierbei die Ausgewogenheit von Bewegung und Entspannung.

Das Fastenbrechen spielt bei der Buchinger Methode eine wichtige Rolle. Traditionell wird hierfür ein Apfel gegessen, um langsam die Geschmacksnerven und den Darm an feste Kost zu gewöhnen. Für die folgenden Aufbautage empfiehlt sich eine leichte, pflanzliche Ernährung. Auf Kaffee und Alkohol sollte so lange wie möglich verzichtet werden. Die Fastenkur eignet sich wunderbar für eine langfristige Ernährungsumstellung, da besonders durch die lange Phase der Aufbautage neue Rezepte und andere Ernährungsgewohnheiten ausprobiert werden können.

Mehr Energie und Wohlbefinden durch pflanzliche Lebensmittel beim Basenfasten

Das Basenfasten gehört zu den sanfteren Fastenarten. Da währenddessen weiterhin feste Nahrung gegessen wird, wird häufig auch von einer Basenkur gesprochen. Basenfasten ist ideal für alle, die gesund genießen wollen. Während der Basenkur kommen ausschließlich basische Lebensmittel auf den Teller, d. h. vorwiegend Obst, Gemüse, Kräuter, Samen und Keimlinge. Getrunken wird ausschließlich stilles Wasser und verdünnter Kräutertee. Auf säurebildende Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Eier, Fisch und Getreide wird komplett verzichtet. Aber auch Kaffee, schwarzer und grüner Tee, Alkohol und Zigaretten sind für diese Zeitspanne absolut tabu. Ziel ist es, den Säure-Basen-Haushalt im Körper zu optimieren. Dadurch wird der Körper entlastet, der Blutdruck reguliert, Gewicht reduziert und ein neues Bewusstsein für das eigene Essverhalten und die eigene Lebensführung geschaffen. 

Die Entgiftung unterstützen: Bewegung und Entspannung

In der Regel ist der Körper selbst sehr gut in der Lage, die Abbaustoffe der Stoffwechselproduktion auszuscheiden. Oft führt jedoch unser heutiger Lebensstil dazu, dass der Körper übersäuert ist. Ursachen dafür sind zu viel Stress, ungünstige Ernährungsgewohnheiten  (Fast Food, viel tierisches Eiweiß, Süßes) sowie wenig oder keine Bewegung. Diese Übersäuerung kann sich unter anderem durch Erschöpfung, Abgeschlagenheit, Kopfschmerzen, Verspannungen und Verdauungsprobleme äußern. 

Eine Basenkur ist zwar gut in den Alltag zu integrieren, aber gerade für Einsteiger empfiehlt sich eine angeleitete Fastenreise. So ist von Anfang an ausreichend Zeit für Entspannung und moderate Bewegung im Tagesverlauf einkalkuliert. Auch Massagen und Basenbäder unterstützen die Entgiftung des Körpers. Am Anfang der Kur steht auch hier die Darmreinigung, um einmal alles auf Null zu setzen. 

Gesund und lecker: Extra viel Gemüse auf den Teller 

Beim Basenfasten spielt Gemüse die Hauptrolle. Als Faustregel gilt, dass ca. 80 Prozent der Ernährung Gemüse, wie auch Kartoffeln und Pilze, sowie ca. 20 Prozent Obst umfasst, bei Menschen mit empfindlichem Magen wird eher noch mehr (gedünstetes) Gemüse empfohlen. Ergänzend kommen Nüsse, Kräuter, Samen und auch Keimlinge dazu. Pflanzliche Öle gelten als neutral und finden ebenfalls Verwendung. Das Frühstück besteht häufig aus Obst, auch Trockenobst gilt als basisch, mittags stehen oft Salate auf dem Programm und abends Gemüsegerichte. Klingt lecker? Ist es auch – und hervorragend in den Alltag zu integrieren. Probiere es aus!

Schonkost und feuchte Wickel: Heilfasten nach Johann Schroth

Bei der Schrothkur steht die Entgiftung des Körpers im Vordergrund. Während dieser Fastenkur, die von Johann Schroth (1798 - 1856) entwickelt wurde, erhält der Fastende eine salz-, fett- und eiweißarme Ernährung, die in erster Linie aus Brei (Reis, Hafer, Gries, …), gedünstetem Gemüse oder Obst - oft in Form von Kompott – besteht, und den Darm entlastet. Hinzu kommen trockene Brötchen und Kurgebäck sowie getrocknete Pflaumen oder Aprikosen. Rohkost, Fisch, Fleisch, Eier sowie jegliches tierisches Eiweiß werden komplett vom Speiseplan gestrichen. Die Kur dauert in der Regel zwei bis vier Wochen und sollte ausschließlich in ausgewählten Schroth-Häusern und -Kliniken ausgeführt werden. Laut des Deutschen Schrothverbandes soll die Schrothkur vor allem bei Stoffwechselstörungen wie Gicht, Rheuma sowie bei Hautkrankheiten bis hin zu Allergien und Migräne helfen. 

Trink- und Trockentage: Heilung durch Gegensätze 

Das Besondere an der Schrothkur ist der Wechsel von sogenannten Trink- und Trockentagen. An den Trinktagen werden bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee und Säften getrunken, an den Trockentagen nicht mehr als 0,5 Liter am Tag. Durch diesen Rhythmus soll der Organismus bei seiner Entgiftung unterstützt werden und der Stoffwechsel wieder in die Balance finden. Schroth selbst empfahl noch Wein an den Trinktagen, heutzutage wird darauf aber komplett verzichtet.

An den Trockentagen wird zusätzliche Ruhe und Entspannung verordnet. An den Trinktagen hingegen sollte möglichst Bewegung in den Tagesverlauf integriert werden, um den Stoffwechsel auf Trab zu bringen. Dazu gehört sanfte Gymnastik, Yoga, Spaziergänge, Wanderungen etc. 

Schroth‘sche Packungen: Körperpackungen für extra Entgiftung

Eine weitere Besonderheit der Schroth‘schen Fastenkur sind die Körperpackungen, die die Entgiftung des Körpers über die Haut anregen. Dazu wird der Fastende gleich nach dem morgendlichen Kräutertee mit kühlen feuchten Leinentüchern umwickelt. Drumherum kommen trockene, dicke Packdecken, so dass der Körper nach anfänglichem Frösteln direkt anfängt, intensiv zu schwitzen. Dadurch sollen die körpereigenen Abwehrkräfte mobilisiert und Giftstoffe ausgeschwitzt werden.

Das Heilfasten nach Johann Schroth ist als zeitlich begrenzte Kur zu verstehen, die den Körper bei der Heilung unterstützen soll. 

Neugierig geworden? Auch an der Ostsee finden sich Häuser, die Heilfastenkuren nach Johann Schroth anbieten.

Die Milch-Semmel-Kur: Fasten nach F. X. Mayr

Trockene Weizensemmel und Milch während einer Fastenkur? Was im ersten Moment irritieren mag, bildet die Basis der vom österreichischen Arzt Franz Xaver Mayr (1875 – 1965) begründeten Fastenmethode. Die Milch-Semmel-Kur soll in erster Linie dem Fastenden das richtige Kauen und Einspeicheln vermitteln und den Verdauungstrakt beruhigen. Funktioniert der Darm nicht richtig, wirkt sich das auf den ganzen Körper und das allgemeine Wohlbefinden aus. So spielt neben eines ausbalancierten Säure-Basen-Haushalts die Gesundheit des Verdauungstraktes die absolute Hauptrolle bei der F. X. Mayr-Fastenkur. Je nach Konstitution und Gesundheitssituation des Fastenden, empfiehlt sich eine entsäuernde Tee- oder Basenkur, die traditionelle Milch-Semmel-Kur oder auch eine sanftere "Ableitungs-Kur". Wer keinen Weizen und auch keine Milch verträgt, kann auf Dinkelfladen sowie auf Soja oder andere Milchersatzprodukte ausweichen. 

Schonung, Säuberung und Schulung: Die drei Prinzipien der F. X. Mayr Kur

Zu den drei wichtigsten Punkten der F. X. Mayr-Kur gehören: Die Schonung des Verdauungstraktes, die Säuberung des Darms und die darauf folgende Schulung, die vor allem ein gesünderes Essverhalten vermitteln soll. 

Schonung: Die Regeneration des Darms ist entscheidend für einen gesunden Körper. Oft essen wir zu viel, zu schnell, zu spät, zu viel nebenbei: Der Verdauungstrakt hat keine Pause um sich zu erholen, die Organe sind überfordert und werden träge. Hier setzt die Mayr Diät mit ihrer zeitlich begrenzten Schonkostphase an (Milch-Semmel-Diät). Doch nicht nur der Darm, auch Geist und Seele brauchen Pausen und sollen sich bei der Kur entspannen: Dabei helfen spezielle Bauchmassagen, moderate Bewegung und ausreichend Schlaf und Abstand zum Alltagsstress.

Säuberung: Das Prinzip der Säuberung umfasst in erster Linie das morgendliche, tägliche Trinken von Glauber- oder anderen Bittersalzen, um den Darm komplett zu reinigen. Unterstützt wird diese Phase durch entgiftende Leberwickel und viel Trinken.

Schulung: Der Verdauungsprozess soll weiterhin unterstützt und die eigenen Essgewohnheiten gesünder ausgerichtet werden. Neben dem gründlichen Kauen und Einspeicheln steht ein bewusstes Essverhalten im Fokus: Nur essen, bis man satt ist, jegliche Ablenkung dabei vermeiden und möglichst nur naturbelassene Nahrungsmittel verwenden.

Die F. X. Mayr-Kur ist eine tolle Gelegenheit, sein Essverhalten auch im Alltag leichter und gesünder zu gestalten. Auch in Mecklenburg Vorpommern finden sich Angebote für eine Kur.

Mentale Reinigung beim Fasten nach Hildegard von Bingen

Beim Fasten nach Hildegard von Bingen steht neben der Reinigung und Entgiftung des Körpers auch der mentale Aspekt der inneren Einkehr im Fokus. Die Fastenzeit bietet somit eine hervorragende Möglichkeit, sich nach innen zurück zu ziehen und wieder mehr in Kontakt zu sich selbst zu kommen. Der Geist wird klarer und zielgerichteter, man gewinnt Abstand zu Sorgen und Problemen. Durch den bewussten zeitlichen Verzicht auf bestimmte Nahrungsmittel kann der Körper seine Selbstheilungskräfte ankurbeln, was den gesamten Organismus unterstützt und das Immunsystem stärkt. Eine Fastenkur nach Hildegard von Bingen lädt die gesamten Energietanks wieder auf – auf körperlicher, mentaler und emotionaler Ebene. 

Gemüsebrühe, Dinkelschroth und Kräuter: Heilfasten nach Hildegard von Bingen

Zur Einstimmung auf die Fastenkur, die in der Regel zwischen sechs und zwölf Tage dauern sollte, werden neben dem Verzicht auf jegliche Genussmittel wie Alkohol, Zigaretten, Kaffee und Süßigkeiten auch Fleisch, Wurst und andere tierische Fette komplett gestrichen. Hinzu wird das Trinken von zwei bis drei Liter Fenchel- oder Fastentee täglich empfohlen – und natürlich Wasser. Als Basis der Entlastungstage stehen Gemüse und Obst, vor allem Äpfel, auf dem Tagesplan, sowie Dinkelgetreide, das besonders reich an Mineralstoffen, Eiweiß und Vitaminen ist. Dinkel taucht bei den verschiedenen Fastenkuren der Benediktinerin Hildegard von Bingen (1098 – 1179) in unterschiedlichster Form auf: als Brot, Müsli, Brei oder als Suppeneinlage. 

Die Obst-Dinkel-Gemüse-Kur ist für einen sanften Einstieg ins Fasten besonders geeignet, da dabei nicht komplett auf Nahrung verzichtet wird. Nichtsdestotrotz lohnt es sich gerade für Fasteneinsteiger, auch diese modifizierte Fastenkur erstmalig unter Aufsicht eines Fastenleiters durchzuführen.

Morgens startet man mit einer Schale "Habermus", einer Art Müsli, das aus Dinkelflocken, Dinkelvollgries, Apfel und Wasser besteht und mit Zimt, Galgant und Bertram gewürzt wird. Allesamt Heilgewürze, die bei Hildegard von Bingen neben zahlreichen Heilkräutern häufig Verwendung finden. Mittags und abends kommt eine Gemüsesuppe mit Dinkelschroth, frischen Kräutern und Gewürzen auf den Tisch. Nachmittags können zur Unterstützung der Säure-Ausleitung aus dem Körper auch besondere Ingwer-Gewürzkekse gegessen werden. Auf keinen Fall vergessen: Unbedingt bewegen! Das heißt, neben ausreichenden Ruhephasen dürfen auch lange Spaziergänge oder Wanderungen während der Fastenzeit nicht fehlen.